Kaese kaufen – bei uns vor Ort
auf unseren Wochenmärkten
oder in unserem Onlineshop

Parmigiano Reggiano
Leckeren Parmesan gibt es bei Somann

Wenn es um das Thema Kaese geht, sind wir seit unserer Firmengründung im Jahre 1992 nicht nur im Passauer Oberland, sondern deutschlandweit ein fester Begriff. Wenn Sie bei uns Kaese kaufen, können Sie sicher sein, dass Sie immer qualitativ sehr hochwertige Produkte erhalten, denn wir arbeiten mit kleinen Bergbauern und Sennereien zusammen, so dass ein größtmögliches Maß an Frische gewährleistet werden kann. In unserer Kaesewerkstatt verfeinern wir unsere Kaesesorten individuell. Außerdem bereiten wir bei uns täglich Frischkaese vor.  Wenn Sie bei uns Kaese kaufen, spielt es keine Rolle, ob Sie dafür einen unserer Marktstände oder unseren Onlineshop nutzen, da wir unseren Kaese in ganz Deutschland gut gekühlt versenden, so dass Sie ihn an der Nordsee ebenso genießen können, wie in München oder auch Berlin.

Wir würden uns natürlich über einen Besuch auf einem Wochenmarkt im bayerischen Wald oder der Oberpfalz freuen, damit wir Sie umfassend zu unseren Kaesesorten beraten können. Sie hätten Gelegenheit, bei jedem Ihrer Einkäufe andere Kaesesorten auszuwählen, so dass Sie die volle Geschmacksvielfalt unseres Angebotes genießen können.

Ansonsten können Sie auch ganz bequem von zu Hause aus online unseren Kaese kaufen. So können Sie sich durch unser Angebot auf der Website klicken und sich durch die vielfältigen Kaesesorten inspirieren lassen. Damit Sie auch aus der Ferne beurteilen können, welcher Kaese für Sie in Frage kommt, haben wir die wichtigsten Informationen zu Geschmacksrichtung und möglicher Verwendung aufgeführt. So können Sie schon online sehen, welche großartigen Gerichte Sie mit dem jeweiligen Produkt zaubern können und auch, welcher Wein beispielsweise der ideale Begleiter ist.

Eine Bestellung läuft bei uns ganz einfach ab. Sobald Sie sich für eine Kaesesorte entschieden haben, können Sie eine der aufgeführten Gewichtsvarianten, angefangen bei 250g, wählen. Sie haben daher die Möglichkeit, sowohl eine kleine feine Auswahl für die eigenen Genüsse zu bestellen, oder eine größere Kaesevariation für einen feierlichen Anlass zu kaufen. Da wir eine sehr große Auswahl haben, können wir Ihnen empfehlen, bei Ihren Bestellungen immer wieder eine neue Sorte Kaese zu kaufen. So werden Sie immer wieder neue Geschmacksnuancen entdecken und können ganz allmählich zum Kaesegourmet werden. Sie können uns glauben, dass sich gerade beim Thema Käse etwas Experimentierfreudigkeit durch neue, ungeahnte Geschmackserlebnisse auszahlt. Auch bei Ihren Gästen werden unsere Käsesorten bestimmt in guter Erinnerung bleiben.

Aber Sie können bei uns nicht nur Kaese kaufen, sondern auch Zubehör wie unsere beliebte Kaesereibemühle, den Holzhobel oder das Messerset Parmesan. Und da wir wollen, dass Sie mehr Zeit zum Genießen haben und nicht erst zu einer Vielzahl von Geschäften müssen, erhalten Sie bei uns für den Appetit auf Wurst natürlich auch exzellente Wurst- und Schinkenspezialitäten. Da finden Sie von Südtiroler Schinkenspeck über Knoblauchwurzen bis hin zu Almschinken alles, was Ihr Herz begehrt. Wunderbar können Sie unsere Kaese-, Wurst- und Schinkensorten zu einer Brotzeitplatte kombinieren und nach Belieben dazu etwas Krautsalat, Gewürzgurken, Salzstangen und Laugenbrezeln reichen.

Sie haben eine Frage vor dem Kauf?

    Kaese für eine Platte kaufen

    Kornblumenkäse optischer Hingucker, außergewöhnlicher Geschmack
    Aus unserer Käswerkstatt: Kornblumenkäse optischer Hingucker, außergewöhnlicher Geschmack

    Sie planen eine Feier und wissen nicht recht, welche kulinarischen Genüsse Sie Ihren Gästen anbieten sollen? Dann greifen Sie doch auf die bewährte Kaeseplatte zurück. Nicht ohne Grund hat sie sich seit Jahrzehnten einen festen Platz auf den Buffets der Welt erobert. Auf einer Kaeseplatte können Sie verschiedene Sorten und Geschmacksrichtungen kombinieren. Sie haben die Möglichkeit, die Darreichung je nach Verwendungszweck eher edel, z. B. durch Verwendung einer Silberplatte, oder rustikal, z. B. durch Nutzung eines Holzbrettes zu gestalten. Sie können Kaese kaufen und in kleine Stücke schneiden, damit jeder Gast sich nach Belieben bedienen kann. Oder Sie drapieren ganze Kaesestücke auf der Platte. Dann sollten Sie allerdings ein geeignetes Kaesemesser und eine Gabel bereitlegen, damit jeder Gast sich die gewünschte Menge selbst abschneiden kann.

    Kaese kaufen – bei Somann immer ein Genuß!

    Um das ganze Arrangement optisch und kulinarisch aufzuwerten, können Sie sehr gut dazu Früchte, Salzgebäck, Chutneys, Zwiebeln und natürlich Brot und Brötchen oder Laugengebäck reichen. Je nachdem, ob der Kaese der Sättigung dienen oder nur als Snack zwischendurch gedacht ist, sollten Sie die Menge und die weiteren Zutaten wählen. Für die Entscheidung, welche Kaesesorten auf die Platte sollen, wäre auf jeden Fall die Uhrzeit, zu der Sie diese reichen wollen, von Belang. So wird man für ein Frühstücksbuffet doch eher auf frische und leichte Kaesesorten zurückgreifen, während man zum Abend auch schon mal sehr herzhafte und würzige Sorten auswählt. Generell gilt aber, dass Sie mit einer Kaeseplatte eigentlich immer richtig liegen. Vielleicht kombinieren Sie auch einmal die Ihnen bekannten Sorten mit etwas ausgefallenerem Kaese, so dass auch die Überraschung bei der „Kaeseprobe“ nicht zu kurz kommt.

    Um immer mal wieder neue Kaeseplatten zu „erfinden“, können Sie wunderbar nach bestimmten Kriterien Ihren Kaese kaufen. So können Sie einmal eine rein italienische oder französische Platte reichen, während Sie sich beim nächsten mal für eine Zusammenstellung von reinen Ziegenkaese- oder Schaftskaesesorten entscheiden.

    Egal, welche Variante Sie für Ihren Anlass aussuchen, wichtig wäre, dass Ihr Arrangement mindestens 4 Sorten beinhaltet, damit für etwas Auswahl gesorgt ist. Optimalerweise sollten die Kaesesorten unterschiedlich in Geschmack, Intensität und Konsistenz sein. Sollten Sie noch unsicher bei der Wahl der Kaesesorten sein, haben wir hier einige Anregungen. Zum einen wäre da der Roquefort. Dieser Blauschimmelkäse mit seiner sehr langen Tradition ist ein Klassiker auf jeder Kaeseplatte. Er verwöhnt den Gaumen mit seinem wundervoll würzig nussigen Aroma und bildet einen wunderbaren Gegenpart zu fruchtigen Chutneys oder auch Weintrauben. Ein weiteres Highlight auf Ihrem Buffet wäre sicherlich der mittelwürzige Bergkäse. Sie können bei uns aus mehreren Sorten Bergkäse aus Kuhmilch, sowie Varianten aus Ziegen- oder Schafsmilch wählen. Ein besonderer Leckerbissen ist unser Hofkäse mit Bärlauch, der zu 100% aus Heumilch hergestellt wird und nicht nur einen wundervollen Geschmack hat, sondern ganz nebenbei auch gut für Ihre Gesundheit ist. Eine sehr schön cremige Komponente bringen Sie mit dem Brie de Meaux auf Ihre Platte, der mit zunehmender Reifezeit immer cremiger und kräftiger wird.

    Gerne können Sich uns jederzeit kontaktieren, wir beraten Sie gerne, welchen Kaese Sie kaufen können, um Ihren Gästen eine Freude zu machen.

    Kaese kaufen – ein Überblick über unsere Hart- und Schnittkäsesorten

    Moliterno al Tartufo
    Edler Trüffelpecorino aus Süditalien

    Wir führen Hart- und Schnittkäse in den verschiedensten Sorten – von cremig mild bis würzig bröckelig. Auf einige Sorten wollen wir nachfolgend etwas genauer eingehen. Da wäre der Moliterno al Tartufo, ein Edler Trüffelpecorino aus Süditalien, der aus 100% Schafmilch hergestellt wird. Sie können diesen Kaese kaufen, nachdem er für ca. 12 Monate in einem Reifekeller sein volles Trüffelaroma entfalten konnte. Diese Sorte ist für echte Gourmets. Als sehr rassigen Kaese bekommen Sie bei uns den Fasskäse Grand Cru, der nach einer 12- bis 24-monatigen Reifezeit einen wunderbar vollmundigen Geschmack entwickelt. Sollten Sie auf der Suche nach einem optimalen Kaese für Gratins sein, sollten Sie den Asmonte Kaese kaufen. Wenn Sie den Heukäse oder den Hofkäse mit Bärlauch probieren, werden Sie den Geschmack des Frühlings auf Ihrer Zunge spüren. Für Freunde einer nussigen Note eignet sich beispielsweise der Bio-Nuss Chäs oder auch der Emmentaler, den Sie bei uns mit einer Reifezeit von 3 oder 24 Monaten, sowie als Emmentaler „Francais“ erhalten.

    Wer lieber einen fruchtigen Kaese kaufen möchte, liegt mit dem Le Marechal – Bergblumenkäse goldrichtig, der durch eine Verfeinerung mit Heublumen ein vollwürziges Kräuteraroma aufweist. Diese Sorte hat eine mindestens 5-monatige Reifezeit. Für die Freunde der angenehmen Schärfe eignet sich unser Hofkäse Chili, ein Rohmilchkäse aus 100% Heumilch, der durch die Verarbeitung von Chilifäden eine wunderschöne Optik erhält und so nicht nur kulinarisch, sondern auch visuell eine Bereicherung in Ihrem Sortiment ist. Wenn Sie einen Kaese kaufen wollen, der einen angenehmen Schmelz hat, sollten Sie unbedingt den Chällerhocker probieren. Er wird aus silofreier Rohmilch hergestellt und hat durch seine 8-monatige Reifezeit eine leicht trockenen und griessigen Teig. Er ist der optimale Begleiter für einen lauschigen Sommerabend mit einem Glas Wein auf der Terrasse. Reichen Sie dazu ein frisches Baguette und Weintrauben und genießen Sie den Augenblick. Für die Freunde von rahmigen Sorten führen wir den Dorfkäse oder auch unseren Bio-Frühstückskäse.

    Chällerhocker Hartkäse
    Schweizer Hartkäse - cremig feiner Schmelz, feine Salzkristalle

    Kaese kaufen Sie bei uns auch als Blauschimmelkäse

    In unserem Shop erhalten Sie verschiedene Blauschimmelkäsesorten. Zuerst erwähnen wir unsere englischen Varianten. Da wäre natürlich der Blue Stilton, der als der König der Kaese bezeichnet wird. Sie kaufen einen Kaese, der sich aus der Ortschaft Stilton vom 18. Jahrhundert an in ganz England verbreitete und mittlerweile in aller Munde ist. Er verwöhnt Ihren Gaumen mit einem herrlich fruchtig würzigen Aroma mit feinen nussigen Komponenten.

    Als zweiten englischen Blauschimmelkäse erhalten Sie bei uns den Blue Shropshire, der seine Beliebtheit seit den 70er Jahren immer weiter ausbreitet und auch optisch durch die Färbung der Samen des Oleanstrauchs eine gute Figur macht. Er ist etwas cremiger als der Blue Stilton und weist neben dem typischen Blauschimmelgeschmack süßliche und leicht karamellige Noten auf.

    Von England entführt Sie unsere geschmackliche Reise nach Italien. Von dort kommt der Gorgonzola, der aus der italienischen Küche wohl nicht mehr wegzudenken ist. Je nach Reifedauer ist er von einer feinen bis kräftigeren Würze geprägt. Klassischerweise findet er in einer typisch italienischen Kaesesuppe Verwendung. Sie können aber auch hervorragend diesen Kaese kaufen, um ihn mit Birnen oder Feigen zu kombinieren.

    Als nächstes gelangen wir auf unserer Reise nach Dänemark und lernen dort den Kaese Bio-Kornblume blau kennen. Er hat eine mindestens 8-wöchige Reifezeit und ist besonders cremig und mild. Damit ähnelt er dem Gorgonzola und eignet sich daher auch sehr gut für Nudelgerichte, aber auch zu einem Vollkornbrot.

    Abschließend führt uns unsere Reise durch die Blauschimmelwelt nach Frankreich, von wo die ältesten Blauschimmelsorten kommen. So wird der französiche Roquefort bereits bei den Römern erwähnt. Diese Sorte verwöhnt Sie mit einer kräftig vollmundigen Note, die leicht Nussige Aromen aufweist.

    Der Fourme d´Ambert, dessen Entstehung in der 9. Jahrhundert zurückgeht, hat hingegen einen milden Geschmack und eignet sich damit besonders gut für edle und ausgefallene Dessertkreationen.

    Unsere Weichkäsesorten stellen sich vor

    Neben den Blauschimmelsorten bieten wir aber auch noch eine breite Auswahl an Weichkäse. So erhalten Sie beispielsweise den L´Espi des Deux Sevres, einen Ziegenfrischkäse, der nicht nur geschmacklich, sondern durch seine ovale Form auch optisch ein echtes Highlight ist. Wenn Sie diesen Kaese kaufen, ist er noch leicht quarkig, wird mit zunehmender Reife aber cremig bis fließend.

    Als klassischen Rohmilchkäse bekommen Sie bei uns den Brie de Meaux, der sich wunderbar zu einem fruchtigen Riesling oder auch einem Pinot Noir kombinieren lässt. Ein ebenso cremiger Brie ist unser beliebter Gourmetbrie, der auch für Menschen mit einer Laktoseintoleranz geeignet ist, da er laktosefrei ist. Eine besonders feine Kreation erhalten Sie mit dem Camembert de Normandie, der optimalerweise bei Zimmertemperatur verzehrt werden sollte. Kombiniert mit Weintrauben und einem Glas Weißwein, verzaubert er jeden Abend.

    Eine französische Spezialität mit einem erdig, leicht säuerlichen Geschmack erhalten Sie, wenn Sie den Kaese kaufen, der den wunderbaren Namen St. Nectaire fermier trägt. Die Besonderheit liegt darin, dass er aus Morgen- und Abendmilch hergestellt wird und mindestens 3 Wochen auf Stroh reift.

    Wenn Sie den Taleggio Kaese kaufen, erhalten Sie einen der ältesten Käse Italiens. Er erhält seinen Schimmel durch die Reifezeit in feuchten Höhlen oder unter höhlenähnlichen Bedingungen in Reifekammern. Er hat einen sehr würzigen Geschmack und lässt sich hervorragend zu Früchten oder Honig kombinieren. Durch seine Cremigkeit eignet er sich auch wundervoll für ein Risotto und bringt Ihnen ein Stück Italien an den heimischen Tisch.

    Natürlich darf in unserer Auswahl auch der Büffelmozzarella nicht fehlen, den Sie unbedingt bei Zimmertemperatur genießen sollten, damit er seinen vollen Geschmack entfalten kann.

    Wenn Sie einen besonders cremigen Kaese kaufen wollen, sollten Sie auf jeden Fall den Bauernstolz wählen. Als Besonderheit wurde seine Rinde sowohl mit Rotkultur, als auch mit Weißschimmel behandelt, wodurch sich ein ausgewogener Geschmack ergibt.

    Als besonders edler Kaese stellt sich der Trüffelbrie dar, der eine Komposition aus Brie, gefüllt mit Trüffelfrischkäse ist. Durch diese Kombination ergibt sich ein besonders exklusives Geschmackserlebnis.

    Hier einige Tipps, damit Sie den perfekten Begleiter zum Kaese kaufen können

    Käse und Wein, das passt zusammen wie Topf und Deckel oder Max und Moritz. Doch so vielfältig, wie die Kaesesorten, sind auch die Weinsorten, die Sie reichen sollten, um ein optimales Geschmackserlebnis zu erreichen.

    Zu einem Blauschimmelkäse können Sie wunderbar einen fruchtigen, halbtrockenen oder auch süßen Riesling reichen. Das Zusammenspiel der Aromen lässt den vollen Geschmack des Kaeses entfalten. Generell können Sie sich so orientieren, dass Sie zu würzigen und säuerlichen Kaesesorten als Gegenspieler einen eher lieblichen Wein wählen sollten. Wenn Sie einen reifen Kaese kaufen, sollte der begleitende Wein auch etwas vollmundiger sein. Dagegen sollten Sie zu einer milden Sorte auch einen leichten Wein wählen. Damit Ihnen die Auswahl leichter fällt, haben wir hier einige Anregungen:

    Sollten Sie den Brie als Dessertvariation servieren, eignet sich auch eine Beerenauslese. Kombinieren Sie den Käse dann noch mit frischem Olivenöl und Baguette und entführen Sie Ihre Gedanken auf eine kulinarische Reise.

    Als Begleiter zu Trüffelkäse eignet sich besonders ein Gewürztraminer oder auch ein kräftiger Dornfelder, wogegen Sie für einen Frischkäse oder auch einen Büffelmozzarella einen frischen und leichten Silvaner oder Müller-Thurgau servieren können.

    Unser Bergkäse entfaltet sein würziges Aroma besonders gut, wenn Sie ein Glas vollmundigen Rotwein dazu reichen und zu unserem Emmentaler kombinieren Sie optimalerweise einen Weißwein mit feiner Fruchtnote. Aber auch einen nicht zu intensiven Rotwein können Sie zu diesem Kaese kaufen.

    Wenn Sie sich für den Greyerzer entscheiden, empfehlen wir Ihnen dazu einen Spätburgunder oder auch einen Dornfelder. Für Ihren italienischen Abend mit unserem Pecorino eignet sich besonders ein Chardonnay oder auch ein Weißburgunder. Sollten Sie lieber auf einen Rotwein zurückgreifen, können wir Ihnen den Primitivo oder den Sangiovese nahelegen.

    Zu Schafs- oder Ziegenkäse eignen sich leichte Weine, wie ein fruchtiger Silvaner oder auch ein lieblicher Müller-Thurgau.

    Insgesamt lässt sich aber sagen, dass der Wein zwar gut zu dem Kaese harmonisieren sollte, es aber immer eine Frage des persönlichen Geschmacks ist.

    Und wenn Sie kein Weinliebhaber sind, können Sie natürlich auch ausgesprochen gut ein kühles Bier oder alkoholfreie Schorlen dazu genießen.

    Nun ist es aber nicht nur wichtig, welche Getränke Sie zu dem Kaese kaufen sollten, sondern auch, was Sie aus diesem zaubern können. Auch hier sind die Möglichkeiten schier unendlich.

    So können Sie den Kaese natürlich pur oder mit einem Baguette genießen. Es gibt allerdings noch viele raffinierte Rezepte, die sich mit den verschiedenen Kaesesorten zubereiten lassen.

    Auch hier wollen wir Ihre Fantasie etwas anregen:

    Unser Bergkäse beispielsweise eignet sich hervorragend zum Überbacken von Aufläufen, wobei natürlich besonders Nudelaufläufe hervorzuheben sind. Wenn Sie etwas experimentierfreudiger sein wollen, füllen Sie doch mal Ravioli mit dieser Kaesesorte oder kombinieren Sie den Bergkäse mit Birnen oder Feigen.

    Falls Sie den Emmentaler Kaese kaufen, können Sie mit ihm schmackhafte Kaesenudeln oder auch knusprige Kaesechips zubereiten. Und für einen Snack an einem lauen Sommerabend wäre panierter Emmentaler auf einem frischen Salatbett genau die richtige Wahl.

    Wenn Sie eine Zwiebelsuppe oder auch eine Kaesesuppe zubereiten wollen, eignet sich besonders unser würziger Greyerzer. Unser L´Espi des Deux Sevres eignet sich beispielsweise hervorragend für einen Flammkuchen. Wunderbar harmonisieren dazu noch etwas Honig und evtl. einige gehackte Walnüsse. Oder überbacken Sie doch einmal Ihr Rindersteak mit dem würzigen Ziegenkäse. Dazu schmecken Kartoffelecken und ein frischer Salat.

    Wenn Sie unseren Blue Stilton oder den Gorgonzola Kaese kaufen, können Sie ihn wunderbar zu einem Salat mit Feigen oder karamellisierten Birnen und Walnüssen servieren.

    Insgesamt kann man sagen, dass gerade zu würzigen Kaesesorten fruchtige Komponenten eine gute Balance bilden. Ansonsten passen generell zu Kaese Oliven, Tomaten, Weintrauben, Birnen, Feigen, Salzgebäck und Nüsse. Seien Sie ruhig etwas mutig und probieren Sie mal etwas Neues aus.